深度解读-GABA γ-氨基丁酸

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γ-氨基丁酸广泛存在于动植物体内，在人体内只存在于神经组织中。

γ-氨基丁酸是一种重要的抑制性神经递质，具有多种生理活性，包括降低血压、治疗疾病、降低血氨、提高脑活力等。γ-氨基丁酸虽然好，但是也不能随便吃，吃太多可能会导致低血压、睡眠障碍等。

γ-氨基丁酸是一种神奇的物质，也叫做GABA。γ-氨基丁酸存在于动物和植物体内，是一种神经递质，能够使人“平静”。人体有多种神经递质，神经递质的存在与人的情绪状态有密切的联系，支配着人的快乐、悲伤、焦虑等。

不同的神经递质发挥的作用是有区别的，它们互相处于一种平衡的状态，共同调节人的情绪状态。

那么，γ-氨基丁酸能随便吃吗?γ-氨基丁酸有哪些作用呢?下面我们深度解读GABAγ-氨基丁酸。

γ-氮基丁酸的生理活性

GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，它是生物脑组织中最重要的神经递质之一，其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热。

GABA能结合抗焦忠的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢，因此，GABA可从根本上镇静神经，从而起到抗焦虑的效果。

植物组织中GABA的含量极低，通常在0.3～32.5 μmol/g之间。已有文献报道，植物中GABA富集与植物所经历胁迫应激反应有关，在受到缺氧、热激、冷激、机械损伤、盐胁迫等胁迫压力时，会导致GABA的迅速积累。

对植物性食品原料采用某种胁迫方式处理后，或通过微生物发酵作用使其体内GABA含量增加，用这种原料加工成富含GABA的功能产品已成为研究热点。

GABA作为一种新型功能性因子，已被广泛应用于食品工业领域。

1、GABA可以改善睡眠

因为γ-氨基丁酸有抑制神经中枢的作用，所以有安眠、镇静的效果，同时它又是无药物依赖及副作用的神经递质。

2、GABA可以降低血压

它可以通过调节中枢神经系统达到降血压的效果

3、GABA可以抗焦虑

γ-氨基丁酸是中枢神经系统的抑制性传递物质，它的作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，γ-氨基丁酸能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。

4、GABA可以降低血氨

有临床研究γ-氨基丁酸能抑制谷氨酸的脱羧反应，使血氨降低。

5、GABA可以提高大脑活力

γ-氨基丁酸能进入脑内三羧酸循环，促进脑细胞代谢，同时还能提高葡萄糖代谢时葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰胆碱的生成，扩张血管增加血流量，并降低血氨，促进大脑的新陈代谢，恢复脑细胞功能。

6、GABA可以促进乙醇代谢

当你服用完γ-氨基丁酸后，再饮用一些酒，同过测试乙醛浓度会比没有服用γ-氨基丁酸要代谢的更快。

7、GABA还有美容的作用

在最新的研究中，γ-氨基丁酸还有防止皮肤老化、改善脂质代谢、防止动脉老化等作用。

γ-氦基丁酸的市场发展动向

国内外市场上已知有不少含γ-氦基丁酸食品，作为健脑和降血压的功能食品，以日本最常见。目前日本市场，γ-氨基丁酸用以生产降血压的糕点、饼干、调料、茶等功能食品。

最近又有几家公司，新上市一种含γ-氨基丁酸的巧克力的健康产品，声称食用这种巧克力对人精神有放松的作用，井受到欧洲客商的关注。

2009年国家卫生部批准γ-氨基丁酸为新资源食品，公告中规定了发酵法生产的γ-氨基丁酸才可以用于食品中。

γ-氨基丁酸除了用于医药原料外，还能作为一种辅助健脑、降血压的功能配料，用于各种功能食品，将有广阔的发展前景。

GABA作为活性因子，具有降低血压、抗除抑郁、增强脑功能和长期记忆、利尿、强肝、健肾等生理活性，将其应用于功能性食品中将大有可为。

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